na INLIS000000000005032 20230905022628 0010-0722000050 ta 230905 0 ind 978-602-5876-48-6 664.8/.9 664.8/.9 YUN t YUNIARTO, Kurniawan Teknik Pengolahan Hasil Pertanian / Kurniawan Yuniarto; Anang Lastriyanto Ed. 1 Yogyakarta : Plantaxia, 2019 216 hal. : Ilus ; 24 cm teknik pengolahan hasil pertanian LASTRIYANTO, Anang Revolusi Indutri memberikan dampak yang cukup luas pada berbagai bidang terutama sektor pertanian, termasuk pengolahan hasil pertanian. Komoditas bahan pertanian adalah produk dasar hasil pertanian yang terolah minimal, namun sifat dasar komodutas ini yang paling perlu dipahami adalah sebagai benda hidup meski telah dipanen. Buku ini membahas mengenai dasar teknik pengolahan hasil pertanian, neraca massa dan energi dalam pengolahan hasil pertanian, kinetika pengolahan hasil pertanian, proses panas, proses non-termal, dehidrasi dan evaporasi, penggorengan, teknologi membran, dan pengemasan. https://kubuku.id/download/e-books-bppsdmp 4115/BPPSDMP/2022 4115/BPPSDMP/2022 4463/BPPSDMP/2022