01383     2200205   4500001002100000005001500021008004100036020001500077035001900092041000700111082001200118090001800130100001500148245007000163250001100233260004100244300003300285500084700318650001201165INLIS00000000000431720210322160918210322|||||||||   |   |||   |||| ||   |   a6021674464  0010-0321004317  aid0 a635.356  a635.356 SUD p0 aSUDARMINTO00aPeluang usaha tani brokoli. Prospek, khasiat dan panduan budidaya  aCet. 1  aYogyakartabPustaka baru Pressc2015  aviii, 169 hal.: ilus.; 24 cm  aSinopsis : Brokoli (Brassica oleracea L.) adalah tanaman sayuran hortikultura unggulan yang kini cukup populer sebagai bahan pangan. Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagai makanan, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawa isotiosianat yang sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker. Buku ini menjelaskan secara mendalam tentang sayuran brokoli mulai dari Khasiat, budidaya, pengolahan, hingga analisis usaha, semuanya diulas dengan bahasa yang sederhana namun jelas. 0aBrokoli