01305     2200205   4500001002100000005001500021008004100036020001800077035001900095041000700114082001400121090002000135100001700155245004500172250001100217260002700228300003200255500079500287650001701082INLIS00000000000404720210322160802210322|||||||||   |   |||   |||| ||   |   a9789794935699  0010-0321004047  aid0 a665.353.6  a665.353.6 SOR m0 aSORAYA, Noni00aMengenal produk pangan dari minyak sawit  aCet. 1  aBogorbIPB Pressc2013  aix, 98 hal. : Ilus. ; 23 cm  aSinopsis : kelapa sawit merupakan salah satu komoditas andalan bagi perkebunan di Indonesia. Hasil olahan kelapa sawit dikenal sebagai Crude Palm Oil (CPO) telah diolah dalam berbagai produk pangan dan nonpangan di Indonesia. Banyaknya produk pangan dan nonpangan yang memanfaatkan minyak sawit ini berpotensi untuk mendorong kemajuan industri hilir di Indonesia. Selain menghasilkan minyak goreng, CPO juga dimanfaatkan dalam margarin, shortening untuk berbagai macam pastry agar renyah dan berlapis, bahkan digunakan sebagai salah satu bahan produk cokelat? Dalam buku ini menjelaskan mengenai tahap-tahap pemrosesan minyak sawit menjadi berbagai macam produk pangan bernilai jual tinggi, serta keunggulan dalam pemanfaatannya. Semuanya disampaikan dalam bahasa yang ringan dan sederhana. 0aMinyak sawit