na INLIS000000000002723 20210322160248 210322||||||||| | ||| |||| || | 9794161632 010-0321002723 id 633.58 633.58 WIN r WINARNO, FG Rebung teknologi produksi dan pengolahan Cet. 1 Jakarta Pustaka Sinar Harapan 1992 100 hal. : Ilus. ; 21 cm Rebung adalah nama umum bagi terubus bambu yang baru tumbuh dan berasal dari akar tunggal induknya. Di Indonesia, hampir semua suku mengenal rebung sebagai makanan. Diduga kebudayaan menggunakan rebung sebagai sayuran diperoleh dari kebudayaan cina, meskipun bukti-bukti sejarah untuk itu belum dapat diungkapkan. Kandungan gizi yang dianggap penting adalah kaebohidrat (4,4%) dalam bentuk yang dapat difermentasi, kaya akan mineral dan vitamin terutama vitaminC dab betakaroten. Rebung