na INLIS000000000019428 20250616014557 0010-0625000013 ta 250616 0 eng 978-981-19-0872-9 Nutritional Toxicology / Edited by: Lishi Zhang Singapore : Springer, 2022 Computer Data (1 File: 4,32 MB) CD No. 1684 Display Buku dan Majalah No. 6; 2025 NUTRITIONAL TOXICOLOGY FOOD SAFETY NUTRIENTS FOOD CONTAMINANTS TOXICITY NUTRITION BIOCHEMISTRY FOOD REGULATIONS Buku ini memberikan gambaran umum yang luas tentang bahan kimia dalam makanan yang berpotensi menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan. Toksikologi Nutrisi merupakan interaksi antara nutrisi, toksikologi, biokimia, dan ilmu pangan, dll. Cakupan penelitian utamanya meliputi dampak nutrisi terhadap metabolisme racun dan mekanismenya, interaksi racun dan kontaminan yang berasal dari makanan dengan nutrisi dan proses nutrisi, dampak buruk kesehatan akibat kelebihan nutrisi, serta metodologi penelitian dan proses regulasi makanan dan nutrisi terkait. e.615.9 e.615.9/NUT 113/BRMPV/2025