Purkait, Mihir Kumar Duarah, Prangan Das, Pranjal Pratim text Boca Raton, FL CRC Press 2023 1st Edition eng

text

regular print

Computer Data (1 File: 21,0 MB) CD No. 1638 Limbah industri makanan sering kali mengandung senyawa bioaktif yang bernilai tinggi, dan pemanfaatannya dapat memberikan dampak besar bagi keberlanjutan industri pangan. Buku ini membahas secara ringkas namun komprehensif tentang potensi limbah makanan, mulai dari skala global produksi limbah hingga teknologi ekstraksi yang dapat digunakan untuk mendapatkan nutrisi fungsional dan bahan bioaktif. Berbagai metode konvensional dan inovatif dalam ekstraksi dibahas untuk menunjukkan bagaimana senyawa bernilai tinggi dapat diisolasi dan dimanfaatkan kembali, mendukung konsep ekonomi sirkular dan pengurangan limbah. Buku ini menjadi referensi penting bagi ilmuwan pangan, akademisi, dan profesional di industri makanan dan bioteknologi yang ingin menggali lebih dalam tentang pemanfaatan limbah secara berkelanjutan. Mihir Kumar Purkait Display Buku dan Majalah No. 3; 2025 BIOACTIVE COMPOUNDS FOOD INDUSTRY EXTRACTION TECHNIQUES FOOD WASTE WASTE MANAGEMENT e.628.4 e.628.4/PUR/r 9781003315469 250319 20250319085129 INLIS000000000019371 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)