na INLIS000000000019371 20250319085129 0010-0325000016 ta 250319 0 eng 9781003315469 Purkait, Mihir Kumar Recovery of Bioactives from Food Wastes / Mihir Kumar Purkait 1st Edition Boca Raton, FL : CRC Press, 2023 Computer Data (1 File: 21,0 MB) CD No. 1638 Display Buku dan Majalah No. 3; 2025 BIOACTIVE COMPOUNDS FOOD INDUSTRY EXTRACTION TECHNIQUES FOOD WASTE WASTE MANAGEMENT Duarah, Prangan Das, Pranjal Pratim Limbah industri makanan sering kali mengandung senyawa bioaktif yang bernilai tinggi, dan pemanfaatannya dapat memberikan dampak besar bagi keberlanjutan industri pangan. Buku ini membahas secara ringkas namun komprehensif tentang potensi limbah makanan, mulai dari skala global produksi limbah hingga teknologi ekstraksi yang dapat digunakan untuk mendapatkan nutrisi fungsional dan bahan bioaktif. Berbagai metode konvensional dan inovatif dalam ekstraksi dibahas untuk menunjukkan bagaimana senyawa bernilai tinggi dapat diisolasi dan dimanfaatkan kembali, mendukung konsep ekonomi sirkular dan pengurangan limbah. Buku ini menjadi referensi penting bagi ilmuwan pangan, akademisi, dan profesional di industri makanan dan bioteknologi yang ingin menggali lebih dalam tentang pemanfaatan limbah secara berkelanjutan. e.628.4 e.628.4/PUR/r 56/BBPSIV/2025