Chong, Chien Hwa Wahi, Rafeah Choo, Chee Ming Dassanayake, Mackingsley Kushan text Boca Raton, FL CRC Press 2024 1st Edition eng

text

regular print

Computer Data (1 File: 14,1 MB) CD No. 1609 Buku ini membahas teknik pengeringan dan pemanfaatan limbah pengolahan pangan sebagai upaya meningkatkan nilai tambah dan mengurangi dampak lingkungan. Sampah makanan merupakan masalah yang berdampak luas, memengaruhi ketahanan pangan, ekonomi, dan lingkungan global. Buku ini mengkaji peran teknologi pengeringan canggih dalam menangani sampah makanan serta mengulas penelitian, teknologi, dan metodologi terkini dalam pemrosesan dan pemanfaatannya. Selain itu, buku ini menguraikan berbagai metode pengeringan, efisiensi proses, serta aplikasi limbah pangan yang telah diolah dalam industri makanan, pakan, dan produk bernilai tinggi lainnya. Aspek keberlanjutan, inovasi teknologi, serta tantangan dan peluang dalam pengelolaan limbah industri pangan juga menjadi fokus utama. Referensi yang bermanfaat bagi akademisi, peneliti, dan profesional di bidang teknologi pangan dan keberlanjutan industri. Chien Hwa Chong Display No. 2; 2025 FOOD WASTE FOOD SCIENCE ENGINERING TECHNOLOGY e.664.8 e.664.8/CHO/d 978-1-003-31280-2 250220 20250220013531 INLIS000000000019330 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)