na INLIS000000000019330 20250220013531 0010-0225000016 ta 250220 0 eng 978-1-003-31280-2 Chong, Chien Hwa Drying and Valorisation of Food Processing Waste / Chien Hwa Chong 1st Edition Boca Raton, FL : CRC Press, 2024 Computer Data (1 File: 14,1 MB) CD No. 1609 FOOD WASTE FOOD SCIENCE ENGINERING TECHNOLOGY Wahi, Rafeah Choo, Chee Ming Chew, Shee Jia Dassanayake, Mackingsley Kushan Buku ini membahas teknik pengeringan dan pemanfaatan limbah pengolahan pangan sebagai upaya meningkatkan nilai tambah dan mengurangi dampak lingkungan. Sampah makanan merupakan masalah yang berdampak luas, memengaruhi ketahanan pangan, ekonomi, dan lingkungan global. Buku ini mengkaji peran teknologi pengeringan canggih dalam menangani sampah makanan serta mengulas penelitian, teknologi, dan metodologi terkini dalam pemrosesan dan pemanfaatannya. Selain itu, buku ini menguraikan berbagai metode pengeringan, efisiensi proses, serta aplikasi limbah pangan yang telah diolah dalam industri makanan, pakan, dan produk bernilai tinggi lainnya. Aspek keberlanjutan, inovasi teknologi, serta tantangan dan peluang dalam pengelolaan limbah industri pangan juga menjadi fokus utama. Referensi yang bermanfaat bagi akademisi, peneliti, dan profesional di bidang teknologi pangan dan keberlanjutan industri. e.664.8 e.664.8/CHO/d Display No. 2; 2025 24/BBPSIV/2025