na INLIS000000000019247 20241024011301 0010-1024000013 ta 241024 0 eng 978-1-0716-3866-8 Standardized Procedures and Protocols for Starch / Edited by: Sneh Punia Bangar New York, USA : Humana Press, 2024 Computer Data (1 File: 9,33 MB) CD No. 1555 AMYLOSE STARCH CHARACTERIZATION PHYSICO-CHEMICAL STARCH AMYLOPECTIN Buku ini menyediakan protokol dan metodologi yang komprehensif untuk memahami pati dan aplikasi praktisnya. Dalam volume ini, setiap bab memandu pembaca melalui berbagai aspek penting mengenai pati, termasuk morfologi butiran pati, penggunaan mikroskop elektron transmisi, serta karakterisasi amilosa dan amilopektin. Buku ini juga mencakup metode kromatografi dan analisis sinar-X kristal, serta teknik modifikasi fisik pati. Selain itu, terdapat diskusi mendalam mengenai modifikasi enzimatik pati, memberikan wawasan yang berguna bagi peneliti dan praktisi di bidang ilmu pangan, bioteknologi, dan kimia. Anotasi ini mencerminkan cakupan materi dan relevansi buku dalam studi pati dan aplikasinya. 664.1 e.664.1/STA 193/BBPSIV/2024