na INLIS000000000018343 20240425110633 0010-0223000012 ta 240425 0 eng 9781003283140 Islam, Saher Global Food Safety : Microbial Interventions and Molecular Advancements / Edited by: Saher Islam, et.al. 1st Edition Florida, USA : Apple Academic Press, Inc., 2023 Computer Data (1 File: 11,6 MB) CD No. 1235 Thangadurai, Devarajan Sangeetha, Jeyabalan Cruz-Martins, Natalia e.641.548/GLO e.641.548/GLO FOOD STANDS FOOD SAFETY CD No. 1235 No.2; 2023 Salah satu masalah yang paling menantang dalam keamanan pangan adalah identifikasi dan karakterisasi komunitas mikroba bawaan makanan, yang merupakan tujuan utama penelitian oleh ilmuwan pangan dan ahli mikrobiologi pangan. Buku ini mengulas kemajuan molekuler dalam ilmu pangan yang terkait dengan keamanan dan kualitas makanan beserta alat diagnostik terkini untuk mendeteksi patogen yang muncul berdasarkan komoditas pangan. Ini menyajikan berbagai pilihan metode untuk identifikasi dan karakterisasi agen infeksi bawaan makanan. 30/BPV/2023