na INLIS000000000017938 20240422114551 0010-1121000051 ta 240422 0 eng 9781119053583 e.614.31/WAL/f e.614.31/WAL/f Wallace, Carol A. Food Safety for the 21st Century : Managing HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain / Carol A. Wallace 2nd Editiion Hoboken, NJ, USA : Wiley, 2018 Computer Data (1 File: 7,44 MB) CD No. 1013 FOOD SAFETY QUALITY CONTROL FOOD INDUSTRY CD No. 1013 No. 9; 2021 Berisi informasi yang diperlukan untuk mengenali bahaya keamanan pangan, merancang produk dan proses yang aman, serta mengidentifikasi dan mengelola secara efektif mekanisme kontrol yang diperlukan dalam bisnis makanan. Para penulis juga menyertakan diskusi terperinci tentang isu-isu terkini dan tantangan-tantangan utama dalam rantai pasokan pangan global. 156/BPV/2021