01135     2200253   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059020001800100082001900118084001900137100002200156245012600178250001700304260003700321300004800358650001600406650001200422650001200434600001800446500040000464990001700864INLIS00000000001793820240422114551  a0010-1121000051ta240422                           0 eng    a9781119053583  ae.614.31/WAL/f  ae.614.31/WAL/f1 aWallace, Carol A.1 aFood Safety for the 21st Century :bManaging HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain /cCarol A. Wallace  a2nd Editiion  aHoboken, NJ, USA :bWiley,c2018  aComputer Data (1 File: 7,44 MB) CD No. 1013 4aFOOD SAFETY 4aQUALITY 4aCONTROL 4aFOOD INDUSTRY  aCD No. 1013 No. 9; 2021






Berisi informasi yang diperlukan untuk mengenali bahaya keamanan pangan, merancang produk dan proses yang aman, serta mengidentifikasi dan mengelola secara efektif mekanisme kontrol yang diperlukan dalam bisnis makanan. Para penulis juga menyertakan diskusi terperinci tentang isu-isu terkini dan tantangan-tantangan utama dalam rantai pasokan pangan global.  a156/BPV/2021