na INLIS000000000017854 20240423083812 0010-0921000024 ta 240423 0 978-0-429-05819-6 e.615.33/ANT6 e.615.33/ANT6 Antimicrobials in Food / Edited by: P. Michael Davidson; T. Matthew Taylor; Jairus R. D. David. 4th Boca Raton, USA : CRC Press, 2021 Computer Data (1 File: 201 MB) CD No.938 ANTIMICROBIAL FOOD Edited by: Michael Davidson, P. Matthew Taylor, T. David, Jairus R. D. CD. No. 938 No. 5; 2021 Buku ini menjelaskan tentang penggunaan bakteriofag, ester laurat arginat, dan berbagai sistem untuk enkapsulasi dan pengiriman antimikroba. Revisi komprehensif dari bab-bab penting dalam edisi sebelumnya termasuk antimikroba alami dari sumber hewan dan tumbuhan, metode untuk menentukan aktivitas antimikroba, pendekatan baru untuk pengawetan makanan 72/BPV/2021