02295     2200217   4500001002100000005001500021008003900036035002000075082001500095084001500110245030300125250002600428260000900454300002200463520144800485650004901933700002401982700003102006700002502037990001502062INLIS00000000001782720210722102807210722                |          | |    a0010-0721002359  aARTVET2100  aARTVET2100  aUji Daya Antibakteri Bawang Putih (Allium Sativum L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus, Escherichia Coli, Salmonella Typhimurium dan Pseudomonas Aeruginosa dalam Meningkatkan Keamanan Pangan /cPrihandani, Sri Suryatmiati; Poeloengan, Masniari; Noor, Susan Maphilindawati; Andriani (BBLITVET)  aInformatika Pertanian  c2015  aVol. 24 (1). 2015  aBawang  putih  banyak  digunakan  sebagai  bumbu  masakan  dan  obat  herbal.  Untuk  mendukung  pemakaian  dan meningkatkan aplikasinya dalam mendukung keamanan pangan, maka pengembangan dilakukan uji aktivitas antibakteri bawang putih terhadap bakteri Gram positif (Staphylococcus aureus) dan Gram negatif (Escherichia coli, Salmonella typhimurium  dan  Pseudomonas  aeruginosa).  Bawang  putih  digunakan  dengan  cara  digiling  hingga  menjadi  serbuk halus.  Serbuk  bawang  putih  kemudian  dilarutkan  dalam  aquadest  steril  dan  diperas  sehingga  didapatkan  larutan bawang putih dengan konsentrasi 50%, 25% dan 12,5%. Daya antibakteri perasan bawang putih diuji dengan metode difusi menggunakan kertas cakram untuk mengetahui diameter daerah hambat pertumbuhan bakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa serbuk bawang putih memiliki aktivitas antibakteri  dengan daya hambat masing-masing bakteri 13,78 mm terhadap S. aureus, 9 mm terhadap E. coli, 7,25 terhadap S. typhimurium dan 9,1 mm terhadap P. aeruginosa. 
Serbuk bawang putih juga efektif menghambat bakteri Gram positif S. aureus, maupun bakteri Gram negatif E. coli, S. typhimurium dan P. aeruginosa. Jadi bawang putih dapat digunakan sebagai dekontaminan terhadap empat jenis bakteri tersebut, terutama S. taphylococcus aureus karena zona hambat yang dibentuk paling besar untuk menjaga kualitas dan meningkatkan keamanan pangan pada bahan makanan seperti daging ayam 4aBawang putih (Allium sativum L), antibakteri  aAndriani (BBLITVET)  aNoor, Susan Maphilindawati  aPoeloengan, Masniari  aARTVET2100