Prinsip dan praktik FELLOWS. P.J text Jakarta EGC 2015

text

regular print

xvii, 724 p. : ill. ; 28,5 cm. Teknik pengolahan pangan yangdigunakan dalan industri pangan serta menjelaskan prinsip-prinsip masing-masing proses, peralatan pengolahan yang digunakan, kondisi pengolahan terhadap mikroorganisme yang mengontaminasi makanan, sifat biokimia makanan serta kualitas sensori dan gizi makanan. P.J Fellows FELLOWS. P.J Teknologi Pengolahan Pangan 664.8/.9 664.8/.9 FEL t 978-979-044-612-0 240207 20240207091357 INLIS000000000000902 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)