| Judul | Ilmu daging |
| Pengarang | Lawrie, R.A. Aminuddin Parakkasi |
| EDISI | Ed. 5, Cet. 1 |
| Penerbitan | Jakarta : UI-Press, 2003 |
| Deskripsi Fisik | xviii, 377 p.: ill.; 25 cm |
| ISBN | 9794562610 |
| Subjek | SAPI -- PANGAN -- BABI -- DOMBA -- DAGING |
| Catatan | Daging merupakan salah satu komoditi utama dalam ilmu makanan. Buku ini membahas beberapa faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan hewan pedaging. Struktur dan pertumbuhan urat daging, stuktur kimia dan biokimia urat daging, konversi urat daging menjadi daging, pembusukan daging oleh infeksi organisme. Penyimpanan dan pengawetan daging, kontrol temperatur, penyimpanan dan pengawetan daging, kualitas makan dari daging, daging dan nutrisi serta daging sintetis. |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Umum |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 1007 | 641.36 LAW i | Dapat dipinjam | Balai Besar Pelatihan Pertanian Batangkaluku - | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000001908 | ||
| 005 | 20241113101202 | ||
| 008 | 241113################g##########|#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 9794562610 |
| 035 | # | # | $a 0010-0421001908 |
| 041 | $a id | ||
| 082 | # | # | $a 641.36 |
| 084 | # | # | $a 641.36 LAW i |
| 090 | $a 641.36 LAW i | ||
| 100 | 0 | # | $a Lawrie, R.A. |
| 245 | 1 | # | $a Ilmu daging |
| 250 | # | # | $a Ed. 5, Cet. 1 |
| 260 | # | # | $a Jakarta :$b UI-Press,$c 2003 |
| 300 | # | # | $a xviii, 377 p.: ill.; 25 cm |
| 500 | # | # | $a Daging merupakan salah satu komoditi utama dalam ilmu makanan. Buku ini membahas beberapa faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan hewan pedaging. Struktur dan pertumbuhan urat daging, stuktur kimia dan biokimia urat daging, konversi urat daging menjadi daging, pembusukan daging oleh infeksi organisme. Penyimpanan dan pengawetan daging, kontrol temperatur, penyimpanan dan pengawetan daging, kualitas makan dari daging, daging dan nutrisi serta daging sintetis. |
| 650 | 4 | $a SAPI -- PANGAN -- BABI -- DOMBA -- DAGING | |
| 700 | 0 | # | $a Aminuddin Parakkasi |
| 990 | # | # | $a 1007/BBPP/2018 |
Content Unduh katalog