na INLIS000000000000808 20210430103519 210430||||||||| | ||| |||| || | 010-0421000808 id 641.3 641.3 KEM t Kementerian Pertanian Teknologi penanganan pascapanen ubi kayu Cet. 2011 Jakarta Dirjen Tanaman Pangan 2011 vii, 41 hlm.; ill.: 17 cm. Teknologi penanganan passcapanen tanaman pangan, utamanya ubi kayu mempunyai peranan penting untuk mengurangi susut hasil panen dan mempertahankan mutu ubi kayu guna mendukung pencapaian peningkatan produksi. Menurunnya susut hail panen terutama disebabkan oleh kehilangan fisik/penyusutan dan penurunan kualitas, sangat berpengaruh terhadap ketersediaan pangan dan pasokan bahan baku industri. Buku ini merupakan panduan yang berisi pengenalan ubi kayu, teknologi penanganan pascapanen yang meliputi penentuaan saat panen, pemanenan, pengupasan, pencucian, perajangan, pengeringan dan pengemasan chips serta penyimpanan umbi segar. OLAHAN -- UBI KAYU