na INLIS000000000000500 20211129092509 0010-0421000500 211129 g 0 ind id 641.3 641.3 TIM t Tim Penulis Telaga Zamzam Teknologi olahan ubi kayu Cet. 1 Makassar : Libraries Unlimited, 2006 x, 95 hlm. : ilus. ; 21 cm. OLAHAN -- UBI KAYU 641.3 TIM t Ubi kayu merupakan tanaman yang multiguna. Sebagai bahan pangan ubi kayu dapat dikonsumsi segar, setengah jadi hingga berbagai produk olahan makanan. Selain itu ubi kayu juga merupakan bahan pakan ternak dan bahan baku aneka industri. Buku ini membahas tentang syarat-syarat umum pengolahan produk olahan makanan dan minuman, teknologi pengolahan ubi kayu segar, pengolahan tepung tapioka, pembuatan tepung tapioka, serta aneka produk olahan tepung tapioka. 2285 2286 2288 2287 2284/BBDMP/2010