01151     2200241   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059020001800100082001000118084001600128100002200144245003500166250001100201260003400212300003500246650001100281650000900292650001000301520057800311990002000889INLIS00000000000214820240207021028  a0010-0224000002ta240207                g          0 ind    a979-8955-91-9  a641.8  a641.8 SUL m0 aSULISTYOWATI, Any1 aMembuat keripik buah dan sayur  aCet. 5  aJakarta :bPuspa Swara,c2003  avi, 54 hlm. :bilus. ;c23 cm. 4aOLAHAN 4aBUAH 4aSAYUR  aBuah-buahan dan sayuran merupakan produk pertanian yang melimpah dihasilkan di negara kita. Sayangnya buah dan sayuran banyak yang memiliki karakteristik mudah layu, busuk dan tidak layak konsumsi dalam waktu yang tidak lama. Untuk mengoptimalkan pemanfaatan buah dan sayuran dapat diolah menjadi keripik sehingga dapat bertahan lama. Rasa dan kandungan gizi dalam buah dan sayur juga dapat dipertahankan dengan pengolahan yang tepat. Buku ini membahas mengenai potensi pengembangan kripik buah dan sayur, standar kualitas olahan, proses pembuatan, serta analisis usahanya.  a3880/BBDMP/2006