SUDARMADJI, Slamet text Yogyakarta Liberty 1981 Ed. 2, Cet. 1 ind id viii, 125 hlm.; ill.: 28 cm. Buku ini merupakan panduan komprehensif mengenai teknik-teknik analisis laboratorium yang digunakan dalam bidang pangan dan pertanian. Ditulis oleh Slamet Sudarmadji bersama rekan-rekannya, buku ini mencakup berbagai metode analisis yang penting untuk menilai kualitas dan keamanan bahan pangan serta produk pertanian. Topik utama meliputi analisis kandungan gizi, seperti kadar protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral, serta prosedur untuk menguji sifat fisik dan kimia bahan makanan, termasuk uji keasaman, kelembaban, dan kontaminan. Buku ini juga memberikan panduan langkah demi langkah dalam menggunakan peralatan laboratorium, interpretasi hasil uji, serta cara meminimalkan kesalahan analisis. Dengan bahasa yang jelas dan terstruktur, buku ini sangat cocok untuk mahasiswa, peneliti, serta praktisi di bidang ilmu pangan dan pertanian yang memerlukan pemahaman dasar tentang prosedur analisis bahan makanan PANGAN 632.391 632.391 SUD p 241114 20241114090312 INLIS000000000000390 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)