na INLIS000000000000376 20241113095540 0010-0421000376 241113 g | ind id 641.3 641.3 KAN p Pengembangan produk pangan fabrikasi Jakarta : Kantor Menteri Negara Urusan Pangan, 1996 iii, 110 hlm.; ill.: 21 cm. Produk pangan fabrikasi adalah produk pangan olahan yang dibuat dengan cara merekayasa proses melalui formulasi berbagai komponen bahan pangan menjadi produk snek yang memiliki karakteristik tertentu. Pada umumnya bahan pangan berupa serealia, biji-bijian dan umbi-umbian belum memiliki nilai komersial yang tinggi sebelum diolah. Berbagai teknologi pengolahan pangan telah dikembangkan dan diaplikasikan untuk meningkatkan nilai tambah, nilai gizi dan bahkan prestisnya. Dengan penanganan, pengolahan dan pengemasan yang baik dan menarik produk bahan makanan akan lebih diminati konsumen. PANGAN 641.3 KAN p Kantor Menteri Negara Urusan Pangan 1605