Eddy Setyo Mudjajanto text Jakarta Penebar Swadaya 2006 Cet. 4 id viii, 80 hlm.; ill.: 21 cm. Gaya hidup masyarakat modern yang menginginkan hidangan yang enak, murah, aman dikonsumsi, siap santap dan prestisius. Roti merupakan hidangan yang menjawab kebutuhan tersebut. Buku ini mengupas tentang cara pembuatan berbagai jenis roti, mulai pemilihan bahan, penyiapan alat, cara pembuatan, pengemasan serta penyimpananannya. Buku ini juga dilengkapi dengan cara pemasaran serta analisis biaya. OLAHAN -- ROTI 641.85 641.85 MUD m 9794897760 230717 20230717095422 INLIS000000000001471 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)