Suyanti text Jakarta Penebar Swadaya 2007 Cet. 1 id iv, 76 hlm.; ill.: 23 cm. Cabai merupakan salah satu tanaman hortikultura yang sangat digemari masyarakat Indonesia, sayang daya simpan cabai sangat singkat. Mengolah cabai menjadi beberapa olahan merupakan solusi menyelamatkan hasil panen. Buku ini membahas tentang seluk beluk cabai, penanganan pasca panen, prasarana pengolahan, bahan dan proses produksi hingga analisis usaha taninya. Adapun ragam olahan meliputi: cabai kering, cabai bubuk, pasta cabai, saus cabai, aneka sambal, dan acar cabai. CABAI -- OLAHAN 641.8 979002181X 210430 20210430103800 INLIS000000000001337 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)