na INLIS000000000001221 20230718072126 0010-0421001221 230718 | | 9794898198 id 641.812 639.381 MUT m Muthohar Isna Setyanova Membuat aneka produk olahan ikan Cet. 4 Jakarta : Penebar Swadaya, 2009 viii, 72 hlm.; ill.: 21 cm. Ikan merupakan salah satu jenis lauk yang sangat digemari masyarakat, selain rasanya yang lezat, gizinya yang tinggi juga sangat mudah ditemukan. Olahan dari ikan sangat populer dan digemari baik olahan ikan tawar maupun ikan laut. Buku ini membahas tentang aneka olahan ikan seperti siomay, batagor, otak-otak dan empek-empek. Pemaparan tentang sarana prasarana, cara memilih bahan, kunci keberhasilan, bahan dan cara pembuatan, pengemasan dan penyimpanan, pemasaran dan analisis usaha lengkap disajikan. OLAHAN -- IKAN 641.812 MUT m 408 663 664