na INLIS000000000001211 20230907074700 0010-0421001211 230907 g | ind 979210044X id 639.386 639.386 IND r INDRASWARI, C. Hanny Rambak kulit ikan Cet. 1 Yogyakarta : Kanisius, 2003 31 hlm., ill.; 18 cm. Kulit ikan biasanya menjadi permasalahan bagi pengusaha ikan karena merupakan limbah yang dapat menyebabkan pencemaran lingkungan. Dengan penanganan dan pemanfaatan yang tepat, limbah yang awalnya merupakan masalah dapat menjadi produk dengan nilai ekonomi yang tinggi. Buku ini membahas tentang pengenalan kulit ikan menurut sumber, jenis dan kualitasnya, kandungan gizi, kualitas, jenis dan rendemen serta cara pembuatan kerupuk ikan meliputi bahan dan alat, proses produksi dan pengemasan serta analisis usaha taninya. OLAHAN -- IKAN 639.386 IND r 34 34/BBPP/2006