na INLIS000000000001208 20230907074237 0010-0421001208 230907 g | ind 9796726033 id 641.3 641.3 RUK a RUKMANA, Rahmat Yuyun Yuniarsih Aneka olahan ubi kayu Cet. 1 Yogyakarta : Kanisius, 2001 45 hlm., ill.; 18 cm. Ubi kayu atau singkong merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang dapat diolah menjadi berbagai macam jenis makanan. Meningkatnya teknologi olahan ubi kayu sangat mendukung usaha penganekaragaman makanan, peningkatan gizi masyarakat dan peningkatan nilai ekonomi komoditas pangan. Buku ini membahas cara pembuatan beberapa produk olahan ubi kayu, meliputi enyek-enyek, opak, tape, emping dan biskuit serta beberapa macam makanan dari ubi kayu. OLAHAN -- UBI KAYU 641.3 RUK a 513 513/BBPP/2006