Lisdiana Fachruddin text Yogyakarta Kanisius 2005 Cet. 6 id 71 hlm., ill.: 21 cm. Abon merupakan lauk praktis dengan daya simpan yang lama. Hal ini merupakan solusi untuk berbagai komoditas yang cepat rusak setelah dipanen. Abon dapat diolah dari berbagai bahan baku yang tersedia seperti jantung pisang, udang, keluwih, belut, ikan pindang, ikan mas, ikan cakalang, ikan cucut dan daging sapi. Buku ini membahas tentang pengenalan abon, cara pembuatan abon secara umum, mulai dari bahan dan alat yang dibutuhkan, cara membuat dan standar mutunya. Diakhir buku dibahas mengenai analisis usaha aban skala industri rumah tangga dan skala industri menegah. SAPI -- OLAHAN -- IKAN -- UDANG 641.812 641.812 FAC m 9796721120 230717 20230717100136 INLIS000000000001196 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)