na INLIS000000000001073 20231108090917 0010-1123000043 ta 231108 g 0 ind 979-21-0854-8 633.6 633.6 LIE t Lies Suprapti M. Tepung tapioka pembuatan & pemanfaatannya / M. Lies Suprapti Cet. 5 Yogyakarta : Penerbit Kanisius, 2009 79 p. : Ilus. ; 23 cm. Tepung tapioka, Pembuatan tepung tapioka, Ekstraksi tapioka, Umbi-umbian Tepung tapioka adalah produk olahan yang dihasilkan dari umbi-umbian seperti singkong atau ubi kayu. Artikel ini membahas proses pembuatan tepung tapioka, termasuk ekstraksi, pemurnian, dan pengeringan. Selain itu, artikel ini juga membahas berbagai pemanfaatan tepung tapioka dalam industri pangan, seperti pembuatan mie, kue, saus, dan produk makanan lainnya. Kata Kunci: Tepung tapioka, Pembuatan tepung tapioka, Ekstraksi tapioka, Umbi-umbian 0663 0664