na INLIS000000000000346 20210519132652 210519||||||||| | ||| |||| || 010-0521000346 664.2 664.2 WOL s Charles Johannes de wolff De Saccharosevorming in Aardappelen tijdens het Drogen Amsterdam H.J. Paris 1926 117 p. ill; 25 cm Pada tahun 1900an, di Jerman terjadi panen kentang yang sangat besar jumlahnya sehingga panen tersebut menjadi berlebihan. Oleh sebab itu, dibuatlah propaganda oleh pemerintah setempat agar kentang-kentang tersebut dikeringkan sehingga tahan lama dan dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan kentang dan juga makanan ternak agar kentang-kentang tersebut tidak terbuang sia-sia. Hal inilah yang mendasari Wolff untuk melakukan penelitian ini dengan topik utama pembentukan sukrosa pada kentang saat proses pengeringan. POTATOES -- SUCROCE -- DRYING